Risotto cremoso de parmesano

Prepara este delicioso plato de risotto vegano para tus amigos y familiares en estas fiestas y sorpréndelos. (Consejo: no les digas enseguida que es vegano. ;))

Ingredientes

• ½ taza de vino vegano seco

• 4 ½ tazas de caldo de verduras

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 2 cucharadas de mantequilla vegana

• 1 ½ taza de arroz arbóreo

• 1 taza de queso parmesano de Nafsika (finamente rallado)

• 4 dientes de ajo (picados o prensados ​​en una prensa de ajo)

• Sal y pimienta para probar

Método

1. En una cacerola grande, derrita la mantequilla y agregue el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, agrega el ajo y saltea. hasta que esté ligeramente dorado.

2. Agregue el arroz, revuelva constantemente hasta que el arroz esté cubierto con la mezcla de mantequilla y aceite. Deje que el arroz

3. Cocina por 3 minutos a fuego medio. Agregue el vino, revuelva.

4. Una vez que el vino se haya evaporado, agregue 2 tazas de caldo de verduras, media taza a la vez, una vez el caldo se evapore, agrega otra media taza, repite el proceso hasta terminar los 2 tazas. Recuerda siempre revolver el arroz.

5. Agrega la mitad del queso parmesano y media taza de caldo de verduras y remueve hasta que todo se haya evaporado juntos.

6. Continúe vertiendo media taza de caldo a la vez hasta terminar. Añade el
   queso restante, revuelva constantemente hasta que el queso termine de derretirse.

7. Espolvorear sal y pimienta al gusto.

8. Sirva caliente, agregue queso parmesano adicional encima.