Cream Cheese Crepes

Crêpes au fromage à la crème

Vous aimez le fromage à la crème, vous aimez les crêpes. Pourquoi ne pas les combiner ?

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 tasse de lait de soja non sucré
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sucre granulé
  • 1⁄4 c. à thé de sel
  • 1⁄4 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu (+ plus pour beurrer le moule)

Pour la garniture au fromage à la crème :

  • 1 1⁄2 tasse de fromage à la crème Nafsika's Garden
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien – fondu
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de persil

Méthode

  1. Dans un bol, ajoutez le lait et le vinaigre de cidre de pomme, fouettez. Laissez reposer 10 minutes. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de beurre végétalien, de lait et de vinaigre de cidre de pomme et l'eau, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous devriez obtenir une pâte légère et « aqueuse ».
  2. Chauffez une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-vif, ou une poêle à crêpes si vous en avez une. Une fois chaude, badigeonnez la poêle d'un peu de beurre végétalien fondu. Ajoutez environ 1/3 tasse de pâte dans la poêle. Prenez immédiatement la poêle et faites-la tourner pour déplacer la pâte en un cercle fin.
  3. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit assez sec, environ 2 minutes. Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire 30 secondes de l'autre côté. Laissez refroidir sur une assiette et répétez le processus avec le reste des crêpes.

Pour la garniture au fromage à la crème :

  • Laissez le fromage à la crème reposer hors du réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour lui permettre de ramollir.
  • À l'aide d'une fourchette, écrasez le fromage à la crème, ajoutez le beurre, le sirop d'érable et le persil, fouettez jusqu'à obtenir une sauce au fromage lisse, réservez.
  • Assembler la crêpe
  • Étalez 4 cuillères à soupe de fromage frais au milieu de la crêpe. Pliez-la en deux, puis encore en deux.
  • Répétez le processus avec le reste des crêpes.
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