Quesadillas aux haricots noirs et au cheddar

#Fromage et copieux #quesadillas ultra simple grâce à notre fromage façon Cheddar ! Préparez votre garniture en moins de 15 minutes et vous êtes prêt à faire vos quesadillas !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : environ 3 à 5 minutes par quesadilla

Donne 10 quesadillas

Ingrédients

• 10 tortillas

• 2 tasses (16 oz) de haricots noirs cuits

• 1 tasse de grains de maïs cuits (en conserve ou congelés ; s'ils sont congelés, décongelez-les avant de les utiliser)

• un demi-oignon rouge moyen, coupé en petits dés

• 2 gousses d'ail pressées

• 1 tasse de coriandre grossièrement hachée (feuilles seulement)

• 1 bloc de cheddar du jardin de Nafsika (200 g), râpé

• 2 cuillères à soupe de poudre de chili épicée

• ½ cuillère à café de poivre noir

• ½ cuillère à café de sel

• Trempettes : guacamole, salsa, crème sure végétalienne, etc.

Mesures

1. Dans un grand bol, mélanger les haricots noirs, les grains de maïs, l'oignon rouge coupé en dés, l'ail, la coriandre et le fromage râpé, ainsi que les épices chili, le sel et le poivre.

2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant au moins 5 minutes, tout en préparant vos quesadillas.

3. Pour préparer vos quesadillas : versez et étalez une demi-tasse de garniture sur une moitié de tortilla, puis pliez-la pour lui donner la forme d'une demi-lune. Procédez de la même manière avec les autres tortillas.

4. Baissez le feu à moyen-doux et placez une quesadilla dans la poêle. Appuyez dessus avec une autre poêle et faites cuire des deux côtés, jusqu'à ce que la tortilla soit dorée et croustillante et que la garniture au fromage ait fondu. Faites de même avec l'autre quesadilla.

5. Couper en 2 ou 3 triangles et servir chaud avec vos trempettes préférées : crème sure végétalienne, guacamole, salsa, etc. * La garniture à quesadillas peut se conserver 3 à 5 jours au réfrigérateur, de cette façon vous pouvez cuisiner les quesadillas quand vous en avez envie.