Sauté de tofu asiatique végétalien
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Êtes-vous prêt à vous régaler avec un délicieux sauté ? Cette recette vous mettra l'eau à la bouche avant même que vous ne puissiez commencer à cuisiner.
Ingrédients
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8 onces de bon tofu ferme, rincé, égoutté et lesté pour le raffermir encore plus
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Jus d'orange pour mariner le tofu
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Zeste d'orange ou de citron râpé
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2 cuillères à soupe de sauce hoisin
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2 cuillères à soupe de sauce aux prunes
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1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium
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2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
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½ cuillère à café de sucre
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1 cuillère à café de fécule de maïs
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2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
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1 gousse d'ail, hachée
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1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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2 tasses de petits fleurons de brocoli
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1/4 tasse de champignons de Paris blancs tranchés
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½ cuillère à café de piment rouge écrasé
- Sel, poivre au goût
Instructions
- Coupez le tofu en petits cubes de ¾ de pouce et faites-le mariner dans du jus d'orange, du zeste d'agrumes, du sel et du poivre.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce aux prunes, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et la fécule de maïs. Remuer et réserver.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais sans fumer.
- Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir rapidement pendant environ 8 à 10 secondes.
- Ajoutez le brocoli et les champignons, un peu d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
- Ajoutez le tofu et remuez.
- Remuez le mélange de sauce hoisin et ajoutez-le à la poêle.
- Couvrir et laisser mijoter environ 1 à 2 minutes pour épaissir la sauce, en remuant une ou deux fois.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Assaisonner avec des flocons de piment rouge concassés.
- Servir sur du riz brun ou blanc cuit à la vapeur.
Pour 2 personnes
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