Vegan Asian Tofu Stir-Fry

Sauté de tofu asiatique végétalien

Êtes-vous prêt à vous régaler avec un délicieux sauté ? Cette recette vous mettra l'eau à la bouche avant même que vous ne puissiez commencer à cuisiner.

Ingrédients

  • 8 onces de bon tofu ferme, rincé, égoutté et lesté pour le raffermir encore plus

  • Jus d'orange pour mariner le tofu

  • Zeste d'orange ou de citron râpé

  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin

  • 2 cuillères à soupe de sauce aux prunes

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

  • ½ cuillère à café de sucre

  • 1 cuillère à café de fécule de maïs

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

  • 1 gousse d'ail, hachée

  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

  • 2 tasses de petits fleurons de brocoli

  • 1/4 tasse de champignons de Paris blancs tranchés

  • ½ cuillère à café de piment rouge écrasé

  • Sel, poivre au goût

Instructions

  1. Coupez le tofu en petits cubes de ¾ de pouce et faites-le mariner dans du jus d'orange, du zeste d'agrumes, du sel et du poivre.
  2. Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin, la sauce aux prunes, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre et la fécule de maïs. Remuer et réserver.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude, mais sans fumer.
  4. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir rapidement pendant environ 8 à 10 secondes.
  5. Ajoutez le brocoli et les champignons, un peu d'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres.
  6. Ajoutez le tofu et remuez.
  7. Remuez le mélange de sauce hoisin et ajoutez-le à la poêle.
  8. Couvrir et laisser mijoter environ 1 à 2 minutes pour épaissir la sauce, en remuant une ou deux fois.
  9. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
  10. Assaisonner avec des flocons de piment rouge concassés.
  11. Servir sur du riz brun ou blanc cuit à la vapeur.

Pour 2 personnes
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