Spanakopita

Sonnez dans le Nouvelle année avec ce favori populaire. La Spanakopita est une tarte grecque traditionnelle aux épinards et au fromage. Mais vous pouvez éviter les produits laitiers et essayer cette version végétalienne à la manière de la Feta du jardin de Nafsika !

Méthode

1. Préchauffer le four à 325 degrés F.
2. Assurez-vous que les épinards sont bien égouttés et pressez l’excès d’eau à la main.
3. Dans un grand bol, mélanger les épinards, l'ail, les oignons verts, l'œuf liquide végétalien, l'aneth, la feta, le sel et le poivre au goût. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Préparez un plat à four de 25 cm x 33 cm, badigeonnez le fond et les côtés d'huile d'olive.
5. Déroulez les feuilles de pâte filo, posez-en deux sur le dessus du plat de cuisson, en les laissant recouvrir le bord du plat. Badigeonnez-les d'huile d'olive. Ajoutez deux autres feuilles et badigeonnez-les à nouveau. Répétez ce processus 4 fois.
6. Répartir uniformément la garniture sur la pâte phyllo. Recouvrir de deux autres feuilles et badigeonner d'huile d'olive.
7. Continuez à superposer les feuilles, deux à la fois, en les badigeonnant d'huile d'olive, répétez l'opération 6 fois de plus. Badigeonnez la couche supérieure d'huile d'olive, versez quelques gouttes d'eau dessus.
8. Repliez les rabats sur les côtés. Badigeonnez généreusement les côtés pliés d'huile d'olive.
9. Cuire au four pendant une heure ou jusqu’à ce que la croûte phyllo soit croustillante et dorée.
10. Retirer du four et couper en carrés. Bon appétit !