Crêpes au fromage à la crème

Vous aimez le fromage à la crème, vous aimez les crêpes. Pourquoi ne pas les combiner ?

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine tout usage

• 1 tasse de lait de soja non sucré

• 1 tasse d’eau

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

• 1⁄4 cuillère à café de sel

• 1⁄4 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 2 cuillères à soupe de beurre végétalien fondu (+ plus pour beurrer la poêle)

Pour la garniture au fromage à la crème :

• 1 1⁄2 tasse de fromage à la crème Nafsika’s Garden

• 2 cuillères à soupe de beurre végétalien – fondu

• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

• 1 cuillère à café de persil

Préparation

1. Dans un bol, ajouter le lait et le vinaigre de cidre de pomme, fouetter. Laisser reposer 10 minutes. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Maintenant, ajoutez le beurre végétalien, le mélange de lait et de vinaigre de cidre de pomme et l’eau, mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Vous devriez avoir une pâte légère et “liquide”.

2. Faites chauffer une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen-vif ou une poêle à crêpes si vous en avez une. Une fois chaud, badigeonner une partie du beurre végétalien fondu sur la poêle. Ajouter environ 1/3 tasse de pâte dans la poêle. Prenez immédiatement la poêle et faites-la tourner pour déplacer la pâte en un cercle fin.

3. Cuire jusqu’à ce que le dessus semble assez sec, environ 2 minutes. Retourner délicatement la crêpe et cuire 30 secondes de l’autre côté. Laisser refroidir dans une assiette et répéter l’opération avec le reste des crêpes.

Pour la garniture au fromage à la crème :

1. Laissez le fromage à la crème reposer à l’extérieur du réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour lui permettre de ramollir.

2. À l’aide d’une fourchette, écraser le fromage à la crème, ajouter le beurre, le sirop d’érable et le persil, fouetter jusqu’à l’obtention d’une sauce au fromage lisse, réserver.

3. Assembler la crêpe.

4. Étendre 4 cuillères à soupe de fromage à la crème au milieu de la crêpe. Pliez en deux, puis à nouveau en deux.

5. Répétez l’opération avec le reste des crêpes.