Préparez-vous à une tranche de bonté piquante et gourmande avec notre recette de pain au citron et à la ricotta. Cette délicieuse création combine la richesse crémeuse du fromage de style ricotta du jardin de Nafsika avec le piquant rafraîchissant des citrons. Moelleux, savoureux et facile à préparer, ce pain à base de plantes est parfait pour toutes les occasions.
Plongeons dans la recette et découvrons les secrets de cette délicieuse gâterie !
Ma liste d’ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de sucre cristallisé
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de lait d’avoine
- 1/4 tasse de fromage façon Ricotta Nafsika’s Garden
- 1/2 tasse de beurre fondu végétalien
- 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron
- 1/2 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions:
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- Préchauffez votre four à 350 degrés F et graissez un moule à pain de 8 x 4 pouces ou deux moules à pain de 5 x 3 pouces.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble le jus de citron, le zeste de citron, le sucre cristallisé, le beurre fondu, la levure chimique et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le fromage façon Ricotta Nafsika’s Garden et quelques cuillères à soupe de farine. Mélanger avec un mixeur ou un fouet à main jusqu’à homogénéité, en laissant quelques grumeaux pour plus de texture. Ajouter alternativement la farine et le lait d’avoine, en terminant par la farine, tout en mélangeant à basse vitesse.
- Ajoutez environ un quart du mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit presque combiné, puis ajoutez un tiers du lait d’avoine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit tout juste combiné. Répétez ce processus en alternance en terminant par la farine. Battre jusqu’à ce qu’il soit juste incorporé, en laissant quelques grumeaux subsister.
- Versez la pâte uniformément entre les moules à pain et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Si vous utilisez un moule à pain plus grand, versez toute la pâte et faites cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 15 minutes dans le moule.
- Pendant que le gâteau refroidit, fouettez ensemble le jus de citron et le sucre glace jusqu’à obtenir un sirop piquant.
- Retournez délicatement le moule à pain au citron pour retirer le gâteau et transférez-le dans une assiette de service posée sur un moule pour récupérer le glaçage. Badigeonnez le gâteau chaud du sirop et laissez-le s’imprégner. Laissez le gâteau refroidir complètement.
- Une fois le gâteau refroidi, mélangez les ingrédients du glaçage en commençant par 1 cuillère à soupe de jus de citron et de lait. Ajoutez le jus de citron restant au besoin pour obtenir une consistance épaisse et non coulante. Versez le glaçage sur le gâteau et laissez-le sécher avant de servir.
- Préparez-vous à ravir vos papilles avec ce pain moelleux au citron et à la ricotta. Le fromage crémeux de style Ricotta Nafsika’s Garden ajoute une texture succulente, tandis que les saveurs citronnées apportent une touche rafraîchissante. Parfaite pour le petit-déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dessert, cette gâterie à base de plantes deviendra certainement l’une des préférées de votre répertoire de recettes. Tranchez, savourez et dégustez !
