Lasagne Sans Viande

Commencez la nouvelle année avec cette excellente recette de lasagnes à essayer avec le fromage Nafsika’s Garden et une sauce à la viande “sans viande” faite maison.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Irini ou d’huile d’olive grecque Solon

• 1 oignon jaune de taille moyenne, coupé en dés

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 paquet de 350 à 400 g de rond haché à base de plantes acheté en magasin (peut être remplacé par du tempeh émietté ou du tofu ferme)

• 2 pots de sauce pour pâtes (environ 700 ml chacun)

• 1 cuillère à café d’épices italiennes sel et poivre

• Ricotta Tofu Pack de 16 oz de tofu extra ferme, émietté

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de levure alimentaire

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 tsp of dry basil or oregano leaves

• sel et poivre

• 2 grosses poignées d’épinards frais (environ 100 grammes)

• Lasagne

• 1 paquet de mozzarella râpée Nafsika’s Garden

• 1 un paquet de pâtes à lasagne prêtes à cuire (aucune cuisson nécessaire); il vous faudra entre 12 et 20 pâtes selon la taille de votre plat

• facultatif : 2 saucisses végétales à l’italienne, tranchées (avec un filet d’huile pour les poêler)

Méthode

1. Préparez la sauce sans viande : dans une poêle à frire, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide et presque doré.

2. Ajouter l’ail, mélanger 30 secondes, puis ajouter le tourteau haché végétal. Cuire environ 5 minutes en veillant à ce qu’il ne colle pas trop à la poêle (baisser le feu si c’est le cas).

3. Add the pasta sauce and the Italian spices to the pan, mix in and bring to a simmer. Let the sauce simmer for about 5 to 10 minutes. Preheat the oven at 350F. While the sauce is simmering, make the tofu ricotta: in a food processor, put all the ingredients of the ricotta, except the spinach, and mix for about 10 seconds.

4. Ajouter les épinards et mélanger 20 à 30 secondes de plus, ou jusqu’à ce que les épinards soient complètement déchirés et incorporés à la ricotta. Transvaser dans un bol et, à l’aide d’une cuillère, incorporer une tasse de mozzarella râpée. Mettre de côté. Éteignez le feu de la sauce, ajustez le sel et le poivre au goût et réservez.

5. Facultatif : Dans une poêle, faire revenir légèrement les tranches de saucisses dans un peu d’huile, environ une minute de chaque côté.
   Réserver Assembler les lasagnes : dans un plat allant au four (suffisamment large et profond pour les lasagnes), étaler environ une tasse de sauce (ou assez pour couvrir la surface) puis étaler 3 à 5 sortes de pâtes.

6. Couvrir avec une autre tasse de sauce et la moitié des tranches de saucisses poêlées, puis une autre couche de pâtes.
   Étaler uniformément le mélange de ricotta puis une couche de pâtes ; une autre tasse de sauce avec l’autre moitié de tranches de saucisses poêlées et une dernière couche de pâtes

7. Terminez avec une dernière tasse de sauce et saupoudrez avec suffisamment de mozzarella râpée selon vos préférences.

8. Couvrir de papier d’aluminium. Faites cuire les lasagnes (couvertes) 30 minutes, découvrez-les et faites cuire 10 minutes de plus.

9. Laisser refroidir environ 10 minutes puis servir.