Tamales aux haricots noirs

Le chef mexicain, @EddieGarza a cuisiné cette merveilleuse recette familiale dans mon émission et c’était très amusant ! Consultez ce segment sur ma chaîne YouTube pour les directions.

Ingrédients

• 1 paquet (8 onces) de cosses de maïs séchées

• 3 tasses de farine de masa de maïs – 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de sel

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de pâte chili

• 2¾ tasses d’eau tiède

Pour le remplissage

1. 2 cuillères à soupe d’huile de colza

2. 1 petit oignon jaune, coupé en dés

3. 2 piments serrano moyens, coupés en petits dés

4. 1 grosse gousse d’ail, hachée

5. 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, égouttés et rincés

6. ½ tasse de coriandre hachée

7. 1 tasse d’eau

8. Le sel