Deze mini vegan bananenbroodbroden zijn het perfecte toetje! Nu kun je ze ook proberen. Het beste als het is opgewarmd!
Ingrediënten
-
2 rijpe bananen
-
1/4 kopje zuivelvrije yoghurt (ik gebruikte cashewnoten)
-
1 lijnzaadei (1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels warm water)
-
1/3 kopje vloeibare kokosolie
-
2 eetlepels ahornsiroop
-
1/3 kopje romige noten- of zaadboter
-
1/2 kopje niet-zuivelmelk
-
1 theelepel vanille-extract
-
1,5 kopjes havermeel (gemaakt van gerolde haver of gebruik speltmeel)
-
1/2 kopje gerolde haver
-
1 theelepel kaneel
-
1 theelepel bakpoeder
-
1/3 kopje pure chocoladeschilfers of stukjes
Methode
-
Verwarm de oven voor op 350 graden en vet een mini-broodvorm in met kokosolie
-
Pureer de bananen in een grote kom en voeg dan yoghurt, lijnzaad, kokosolie, ahornsiroop, vanille-extract, notenboter en melk toe en mix tot een romig geheel
-
Voeg de havermeel, haver, bakpoeder en kaneel toe en meng goed
-
Spatel de pure chocolade erdoor, voeg toe aan elke broodvorm en bak in de oven gedurende ongeveer 12-15 minuten of tot het klaar is