Mayo vous manque ? Puis-je vous montrer quelque chose de mieux ? C’est une mayo vegan à base d’avocat ! Un ami m’a fait ça l’autre jour et j’en suis tombé amoureux. La recette est tirée d’un chef grec… écrite en grec mais ne vous inquiétez pas, je vous l’ai traduite ici. 🙂 Je vous recommande vraiment de l’essayer!
Le seul changement que j’ai fait, et que je fais toujours, est de remplacer l’huile de graines par de l’huile d’olive extra vierge (EVOO)…
Ingrédients
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3 avocats mûrs coupés en quartiers
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1 cuillère à soupe d’oignon sec, haché
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1 cuillère à soupe de moutarde douce
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1 cuillère à café de vinaigre
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jus de 1 citron moyen
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sel au goût
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Poivre à goûter
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive (HOVE)
Méthode
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur sauf l’huile jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajouter l’huile en dernier et continuer à mixer.
Cette mayonnaise végétalienne verte veloutée est prête à manger! Dégustez-la comme mayonnaise ordinaire, dans des salades, des sandwichs, des fruits de mer et tout ce que vous aimez. Conserver dans un bocal en verre scellé au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez aussi le congeler. Honnêtement, je ne savais même pas que j’aimais l’avocat jusqu’à ce que j’essaie cette recette.
