Mis je Mayo? Kan ik je iets veel beters laten zien? Het is een vegan mayo gemaakt van Avocado! Een vriend maakte dit onlangs voor mij en ik werd verliefd. Het recept is afkomstig van een chef-kok uit Griekenland… geschreven in het Grieks, maar maak je geen zorgen, ik heb het hier voor je vertaald. 🙂 Ik raad je echt aan het te proberen!
De enige wijziging die ik heb aangebracht, en die ik altijd maak, is de zaadolie omschakelen naar extra vergine olijfolie (EVOO).
Ingrediënten
-
3 rijpe avocado’s in vieren gesneden
-
1 el droge ui, gehakt
-
1 el zachte mosterd
-
1 tl azijn
-
sap van 1 middelgrote citroen
-
zout naar smaak
-
peper naar smaak
-
2 eetlepels olijfolie (EVOO)
Methode
Mix alle ingrediënten in een blender behalve de olie totdat het romig wordt. Voeg als laatste de olie toe en blijf mixen.
Deze fluweelzachte groene vegan mayonaise is klaar om te eten! Geniet ervan als gewone mayonaise, in salades, sandwiches, zeevruchten en al het andere waar je van houdt. Bewaar in een afgesloten glazen pot maximaal een week in de koelkast. Je kunt het ook invriezen. Eerlijk gezegd wist ik niet eens dat ik van avocado hield totdat ik dit recept probeerde.
