Ciaooo delizioso! Ti stai chiedendo cosa preparare per cena stasera? Questo Nafsika’s Garden Cheesy Vegetarian Spaghetti Squash Casseruola è uno dei nostri preferiti! 📷❤️📷🌱📷🧀 Canalizza tutto il sapore della classica lasagna con un sano tocco a basso contenuto di carboidrati! Chi vuole la ricetta??
ingredienti
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1 zucca spaghetti grande (circa 3 libbre)
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1-2 cucchiaini di olio d’oliva
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1/2 tazza di cipolla
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1-2 spicchi d’aglio schiacciati e tritati
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5 once di funghi (2 tazze tritate)
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2-3 once di spinaci freschi (1,5 tazze tritate)
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1 pomodoro datterino, tritato
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1,5 tazze di ricotta vegana Nafsika’s Garden
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1 albume d’uovo (facoltativo)
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2/3 di tazza di parmigiano vegano Nafsika’s Garden appena grattugiato
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1-2 cucchiaini di miscela di condimento italiano
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1/2 cucchiaino di basilico essiccato
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1/2 cucchiaino di aglio in polvere
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Sale e pepe a piacere
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1/2 tazza di salsa per spaghetti
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2 once di mozzarella vegana Nafsika’s Garden grattugiata
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scaglie di peperoncino tritato, a piacere
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1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
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Tagliate a metà nel senso della lunghezza gli spaghetti di zucca e privateli dei semi. Per tagliarla facilmente, puoi fare qualche buco nella zucca e metterla nel microonde per 4-5 minuti per ammorbidirla un po’. Il coltello scorre molto più facilmente in questo modo!
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Strofina il lato tagliato della zucca con un filo d’olio d’oliva e mettila su una teglia con bordi e arrostisci a faccia in giù per circa 40 minuti, o fino a quando diventa tenera e facilmente forabile con una forchetta. Il tempo di cottura varia leggermente a seconda delle dimensioni della zucca, quindi regolati di conseguenza. Una volta pronto, l’esterno della zucca, un tempo duro come la roccia, sarà visibilmente ammorbidito con un interno tenero.
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Mentre la zucca arrostisce, prepara il formaggio vegano e le verdure.
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Trita la cipolla, l’aglio, i funghi, gli spinaci e il pomodoro, separatamente, quindi mettili da parte.
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Portare una padella o una padella a fuoco medio-alto con un filo d’olio d’oliva e soffriggere la cipolla fino a renderla tenera e leggermente dorata, quindi aggiungere l’aglio e i funghi e continuare a cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Accantonare.
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In una grande ciotola, unire la ricotta, l’albume, il parmigiano Nafsika’s Garden appena grattugiato, gli spinaci freschi tritati, il condimento italiano, il basilico e l’aglio in polvere.
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Scolare il composto di funghi e cipolle e aggiungerlo alla ciotola insieme al pomodoro tritato. Mescolare bene, aggiungendo un po’ di sale e pepe a piacere.
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Una volta che la tua zucca è pronta, lasciala raffreddare leggermente, quindi usa una forchetta per separare l’interno della zucca in fili simili a spaghetti.
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Quindi cospargi una teglia con olio d’oliva e aggiungi i tuoi fili biforcuti di zucca spaghetti, aggiungi formaggio vegano e ripieno vegetariano e mescola.
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Aggiungi uno strato di salsa rossa e guarnisci con la mozzarella vegana Nafsika’s Garden (quanto o meno il tuo cuore desidera da ciascuno) e un pizzico facoltativo di scaglie di peperoncino (salta se sensibile al calore) e inforna a 350 F fino a caldo e frizzante, ca. 20-25 minuti.
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Per granelli dorati di mozzarella vegana, passa il forno alla griglia su ALTO per 2 minuti alla fine e rimuovi una volta spumeggiante.
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Guarnire con prezzemolo, se lo si desidera, e servire ben caldo con una sana insalata di contorno o verdure arrostite per un pasto equilibrato che sicuramente sconvolgerà il piatto! Divertiti!