Saluta il nuovo anno con questo popolare favorito. La Spanakopita è una tradizionale torta salata di spinaci greca con formaggio. Ma puoi saltare i latticini e provare questa versione veganizzata con lo stile Feta di Nafsika’s Garden!
Ingredienti
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2 tazze di spinaci tritati
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2 spicchi d’aglio, tritati
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1 mazzetto di cipolle verdi, tritate
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2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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12 cucchiai di uovo vegano liquido
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1 tazza e ½ di Nafsika’s Garden Feta (sbriciolata)
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2 cucchiaini di aneto essiccato
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Pepe nero appena macinato
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Sale
Metodo
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Preriscalda il forno a 325 gradi F.
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Assicurati che gli spinaci siano ben scolati e strizzali a mano per eliminare l’acqua in eccesso.
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In una ciotola capiente, mescola gli spinaci, l’aglio, le cipolle verdi, l’uovo liquido vegano, l’aneto, la feta e sale e pepe a piacere. Mescolare finché non sarà tutto ben amalgamato.
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Preparare una teglia da 25 cm x 33 cm, spennellare il fondo e il lato con olio d’oliva.
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Srotolare le sfoglie di pasta fillo, adagiarne due sopra la teglia, lasciando che coprano il lato della teglia. Spennellare con olio d’oliva. Aggiungi altri due fogli e spennellali di nuovo. Ripeti questo processo 4 volte.
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Distribuire uniformemente il composto di ripieno sulla crosta di fillo. Coprire con altri due fogli e spennellare con olio d’oliva.
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Continuare a sovrapporre i fogli, due alla volta spennellando con olio d’oliva, ripetere il processo altre 6 volte. Spennellare lo strato superiore con olio d’oliva, cospargere con alcune gocce d’acqua.
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Piega i lembi dai lati. Spennellare bene i lati piegati con olio d’oliva.
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Cuocere per un’ora o fino a quando la crosta fillo è croccante e dorata.
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Togliere dal forno e tagliare a quadrati. Buon Appetito!
