Préparez ce plat de risotto végane pour vos amis et votre famille en cette saison des fêtes et épatez-les. (Astuce : ne leur dites pas tout de suite que c’est végane. ;))
Ingrédients
½ tasse de vin végétalien sec
4 ½ tasses de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre végétalien
1 ½ tasse de riz arborio
1 tasse de parmesan de Nafsika (finement râpé)
4 gousses d’ail (hachées ou pressées dans un presse-ail)
Sel et poivre au goût
Méthode
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’huile d’olive. Une fois chaud, ajouter l’ail et faire revenir.
jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter le riz, remuer constamment jusqu’à ce que le riz soit recouvert du mélange de beurre et d’huile. Laisser le riz
cuire 3 minutes à feu moyen. Ajouter le vin, remuer.
Une fois le vin évaporé, ajoutez 2 tasses de bouillon de légumes, une demi-tasse à la fois, une fois
le bouillon s’évapore, ajoutez une autre demi-tasse, répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez terminé les 2
tasses. N’oubliez pas de toujours remuer le riz.
Ajouter la moitié du parmesan et une demi-tasse de bouillon de légumes et remuer jusqu’à ce que tout soit venu
ensemble. Continuez à verser une demi-tasse de bouillon à la fois jusqu’à ce que vous ayez terminé. Ajouter le
fromage restant, remuer constamment jusqu’à ce que le fromage finisse de fondre.
Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Servir chaud, ajouter du parmesan supplémentaire sur le dessus.
